「キッチンカー経営のリアル」シリーズ、はじめます。

「コラム系」の記事が注目され始めているらしい。

なぜなら、AIが代替しづらいからだって。

例によって、イケハヤさんのPodcastで聞きました。

そうなんだーと思う反面、

私は正直、

“コラム”って何なのか、よく分かっていません💦

※ChatGPTに聞いて、なんとなく教えてもらいました。

自分の活動をより多くの人に知ってもらいたいと思って、

SNSなり、このSubstackをはじめているわけですが、

面白い文章を書けなきゃと言ってもね、、、と二日ほど足踏み。

そこで、

コラムかどうかは一旦置くとして、

自分が一番熱量高く書けるのは何なのかを考えてみました。

そして思ったのが

「キッチンカー経営のリアル」

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“ノウハウ”より、リアルを書きたい

キッチンカーって、

“キラキラした部分”が見えやすいカテゴリーじゃないかなって思います。

良くも悪くも、インスタ中心にSNSの影響ですね。

実際に、そういった側面は間違いなくあります。

でも、もっと泥臭い現実があります。

・売れた日の高揚感
・読めなかった日の悔しさ
・利益と理想のズレ
・イベントごとの空気感
・体力との戦い
・家族とのバランス
・天候との切っても切れない関係

…

何といっても、キッチンカーは「飲食業」ですからね。

1年で約30%、3年で70%が廃業するともいわれています。

つらいことが多いです。

そして、その部分こそ、自分が書けることだと思います。

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AI時代だからこそ、“体験”が価値になる

AIって、

・情報を整理する
・分かりやすく説明する
・一般論をまとめる

みたいなことは、本当に得意。

実際に、この記事を書くこと自体もChatGPTに相談しながら書いています。

でも、

「実際に現場に立った人が、どう感じたか」

は、代替されづらい。

例えば、

「キッチンカーは利益率が重要です」

これはAIでも書ける。

でも、

「売上は出た。でも、なぜか帰り道は疲れ切っていた」

とか、

「楽しいイベントほど、利益は薄かった」

みたいな感覚とのかけ算は、

実際にやった人じゃないとわからないでしょう。

だからこのシリーズでは、“正解”を教えるというより、

「実際にやってみたら、こうだった」

を残していきたいと思っています。

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「キッチンカー経営のリアル」で書きたいこと

今のところ、こんなテーマを書いていく予定です。

・キッチンカー開業前に知っておきたかったこと
・キッチンカー経営の利益構造
・キッチンカーをオープンするまでの費用感、スケジュール感、TODOリスト
・キッチンカーのメリット・デメリット
・攻めるはレッドオーシャン一択！キッチンカーのメニュー選び
・やってみて分かった売れる車、売れない車

たぶん、

綺麗な成功談だけにはならないと思います。

でも、

「なんとなくキッチンカーが気になってる人」

「これから始めたい人」

「キッチンカー業界ってどうなってるのか気になる人」

そんな人たちに向けて、

“現場の一次情報”として残せたらいいなと思っています。

まとめ

キッチンカーって、自由そうに見える仕事です。

実際、自由な部分は結構あります^^

でも同時に、

いろんな仕事を全部やらなきゃいけない。

そのリアルを、できるだけわかりやすく、盛らず、

前向きに書いていけたらと。

そうですね、週に1本ずつ、書いていきたいと思っています。

もし興味があれば、ぜひ登録していただき、

「キッチンカー経営のリアル」シリーズも読んでもらえたら嬉しいです。

では。