300枚作ってわかった、売れる看板の共通点

キッチンカー経営のリアル #6

同じ商品。

同じ価格。

それなのに、隣のキッチンカーばかり売れていく。

そんな経験があります。

当時の私は、「商品には自信がある」と思っていました。

でも実際に負けていたのは、商品でなく、メニュー看板です。

開業してからこれまでに作ったPOPは、マイナーチェンジも含めると300枚を超えています。

最初の頃は、すべてデザイナーさんにお願いしていました。単純にそういうものだと思っていたからです。ただ、

営業を続けるうちに悩みも出てきました。

「ちょっと試してみたいメニューがある」
「写真だけ差し替えたい」
「価格やコピーを少し変えたい」

そんな小さな修正でも、依頼や確認のやり取りが発生します。もちろん費用もかかります。

そんな時に登場してきたのがAIでした。

今ではAIも活用しながら、自分でPOPを作ることが増えています。もちろん、デザインの完成度だけで見ればプロには及びません。それでも現場で感じるのは、

売れるPOPに必要なのは、必ずしも高度なデザイン技術ではないということです。

お客様がどこを見るのか。何に反応するのか。どんな情報が目に入り、どんな情報は見られないのか。

そのポイントを押さえるだけで、素人でも必要な売上を立てるPOPは作れます。

今回は、そんな私が現場で学んだ看板作りについて書いてみます。

完全に負けた、夏のある日

今でも忘れられない出来事があります。

浅草のお祭りに出店した日のことです。

9月とはいえ、まだまだ暑い日でした。

売れるのは間違いなく、かき氷。

当店はピンク色の車体で、スイーツのイメージも伝わりやすいデザインです。

かき氷にも自信がありました。

現場選び、メニュー選び、食材準備。ここまで売れるシナリオどおり！正直、かなり売れると思っていました。

ところが結果は、隣のキッチンカーに完敗。

しかも相手は、お好み焼き屋さんでした。

子どもたちは私の車の前を通り過ぎて、隣へ駆け寄っていきます。お母さんたちもつられて、「ここでいいか」という感じで、そのまま列に並ぶ。

価格は同じ（600円）。
商品も同じ（ふわふわかき氷）。
見た目も同じ。

味を食べ比べたわけでもありません。

それなのに、お客様は明らかに隣を選んでいました。

しばらく観察していて気づいたのは、POPの差です。

隣のお店は、とにかく大きい。

看板が大きい。
写真が大きい。

遠くからでも何を売っているのかすぐ分かる。

子どもが思わず反応するような見せ方になっていました。

一方、私の店はA1サイズを1枚と、旗が1枚。当時は十分大きいと思っていました。

でも結果は惨敗。。。

野外イベントでは、とにかく大きいが正義です。

この経験から、

「売れる看板」と「デザインが綺麗な看板」は別物だと考えるようになりました。

キッチンカーの看板は、読むものではなく見るもの

キッチンカーの現場では、多くのお客様が歩きながら商品を探しています。

立ち止まって説明文を読む人はほとんどいません。

まず見ているのは、

「何を売っているか」

です。

かき氷なのか。
チュロスなのか。
レモネードなのか。

その判断は数秒で終わります。

だから私は「伝わりやすさ」を最優先しています。

私がPOP作りで意識している5つのこと

① サイズは大きく

POPを印刷する時のサイズは、どんなに小さくてもA3～です。

メイン商品ならA1以上。

これが基本だと思っています。

キッチンカーの看板は近くで見るものではありません。遠くから認識されて初めて意味があります。野外イベントでは特に、「ちょっと大きすぎるかな」くらいがちょうど良いです。

② 商品写真は大きく

商品写真はキャンバスの40-50%。

これを意識しています。両端が切れても構いません。

• 文字より写真。

• 説明より写真。

お客様は文章より先に画像を見ています。写真を大きくするだけで反応は変わります。

③ 背景色は商品のイメージに寄せる

背景色も重要です。

いちごなら赤。ブルーベリーなら青や紫。レモンなら黄色。

商品を見た瞬間に味のイメージが伝わる色を選びます。

迷ったら黒。

野外で黒背景は、商品が映えやすく、高級感も出しやすいので失敗が少ないです。

④ 値段は入れない

これは賛否あると思います。

多くのキッチンカーでは価格を大きく表示しています。

でも私は基本的に印刷しません。

後から手書きで入れます。

理由はキッチンカー特有で、現場によって価格を変えることがあるからです。

この考え方については長くなるので、また別の記事で詳しく書こうと思います。

⑤ 文字は少なく

これが一番大事かもしれません。

• 大カテゴリー。

• 特徴を一言。

• コピーを入れるなら一文だけ。

それ以上は読まれません。

たとえば、

「自家製レモネード」
「無農薬レモン使用」

これだけで十分です。

間違っても、あなたの想い入れを2行3行と詰め込んではいけません。

説明を増やすほど伝わるわけではなく、野外の出店では、むしろ情報を減らした方が伝わることが多いです。

AI時代だからこそ、現場感覚が武器になる

最近はキッチンカー業界でも、AIでPOPを作る人が増えてきました。

私自身もかなり活用しています。

以前なら１つ数万円かかっていたデザインが、月額数千円で作り放題の時代です。

本当に便利になりました。

ただ、注意も必要だと感じています。

AIが作ってくれるのは、「それっぽいデザイン」です。

売れるかどうかは別の話。

お客様がどこを見るのか。何に反応するのか。どこで立ち止まるのか。

これは現場でしか学べません。

そして、それは現場に立っている本人しか分からないことです。

お客様を観察することはとても大切です。

まとめ

キッチンカーにとって、看板は現場営業マンです。

どれだけ美味しい商品でも、どれだけこだわっていても、伝わらなければ存在しないのと同じです。

次の出店前に、一度自分の看板を10メートル離れた場所から見てみてください。

• 何を売っているのか分かるか。

• 写真は十分大きいか。

• 文字は多すぎないか。

もし少しでも分かりにくいと感じたら、改善できる余地があるかもしれません。

私自身、今でも季節ごとに修正を続けています。

次回は、

「なぜ私は看板に価格を入れないのか」

について書いてみます。

キッチンカーでは、同じ商品でも出店場所によって価格を変えることがあります。

その考え方や実際の運用についても紹介する予定です。

興味がある方は、ぜひ登録してお待ちください。